黑啤與白啤的區(qū)別?

黑啤酒和白啤酒的區(qū)別是：味道不同、口感不同、制作工藝不同。 1、味道不同 黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。而白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。 2、口感不同 黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。而白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。 3、制作工藝不同 黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。而白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時(shí)加入一定比例的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

28啤酒多少度?

目前，就我知道的，是沒有這么高度數(shù)的啤酒的。 描述啤酒度數(shù)的，有二個(gè)指標(biāo)。 1.酒精度 目前一般啤酒酒精度會(huì)在3.8度左右，有一些叫做強(qiáng)力啤酒的，酒精度會(huì)高一點(diǎn)，也就6度多一點(diǎn)。 2.麥芽度 這是描述啤酒使用麥芽原汁的濃度，一般，濃度越高，說明啤酒越好（一般規(guī)矩，畢竟成本更加高）。就目前來看，我看見過最好麥芽度的啤酒是青島強(qiáng)力黑啤酒，麥芽濃度18度。而一些德國啤酒，比如瓦倫丁黑啤，也只有15度，普通啤酒都是11-12度，甚至一些號(hào)稱清爽型啤酒的，麥芽濃度只有8度左右。 這所謂的28度的酒，應(yīng)該是威士忌才正確，但是，應(yīng)該也是調(diào)制舊，一般蘇格蘭威士忌，度數(shù)基本是40度。

黑啤酒和黃啤酒有區(qū)別嗎?

1、外觀不同 黑啤：黑啤，成名于慕尼黑，是啤酒的一種，因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營(yíng)養(yǎng)豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為“黑牛奶”。 黃啤：黃啤酒，又稱淡色啤酒，黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯，色度5至12毫升碘液。 2、特點(diǎn)不同 黑啤：酒花較多數(shù)酒濃，酒精度3％～7．5％，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺傷力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。 黃啤：黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。

啤酒的酒精度和麥芽度?

酒精度和麥芽度一個(gè)是表示酒精濃度，一個(gè)是糖度；麥芽度，也就是俗稱的糖度。是用來專門計(jì)量啤酒的一種度數(shù)。酒精度，則是啤酒里面所含有酒精的濃度。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。 麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。據(jù)測(cè)定，黑啤酒的酒精含量在4.8°-5.6°之間。“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。