啤酒的種類和等級劃分?

干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。 啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒有哪些度數(shù)?

啤酒度數(shù)一般是在7度到15度之間。低濃度：6°-8°，酒精度為3.%。中濃度：10°-12°，酒精度為12%。 高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%。酒顏色跟發(fā)酵時間，原麥汁濃度有很大的關系。

啤酒的度數(shù)是以麥芽汁的濃度來計算。一般是7-15度之間。 很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。

啤酒的度數(shù)通常指的是麥芽汁濃度，一般在6°-20°之間。而啤酒的酒精含量則多數(shù)在2%-5%之間，常見的淺色啤酒為3.3%-3.8%，濃色啤酒為4%-5%。德國啤酒的酒精濃度較高，約為5%-9%。

啤酒的酒精度數(shù)很低，一般只有三到五度，但是這并不是它真正的度數(shù)。銷售的啤酒上面會標有一些“度數(shù)”，但是這樣的度數(shù)指的不是酒精含量，而是麥芽的濃度，因為啤酒的酒精都是麥芽轉化的。所以你可以說我今天喝了42度的白酒，但是說我喝了12度的啤酒，這并不準確。 啤酒是按照濃度來劃分區(qū)間的，一般分為高濃度：麥芽汁濃度在14到20度，這類啤酒生產(chǎn)時間長，具有較好的穩(wěn)定性，適合存放和遠途運輸。中濃度：麥芽汁濃度在10到12度，其中12度的比較多，是我們常喝的啤酒種類。低濃度：一般在6到8度，是夏季里的不錯清涼飲料，但是不穩(wěn)定，保存不了多長時間，所以喝的比較少。 啤酒 一般的啤酒大都在9到11度這個區(qū)間，但是啤酒大家族種類實在是太多了，沒辦法仔細劃分，而且也有很多例外，比如蘇格蘭酒廠的蛇毒啤酒，度數(shù)能達到67度，而我國的純生啤酒在8度，所以喝起來口味不大。但是不管再低的啤酒，里面都有酒精，所以要盡量少喝。

1.一般情況國內的啤酒大概是在3度左右，這類的啤酒一般都是瓶裝的，大家在市場是可以很容易看到的。 2.目前啤酒上面的標志度數(shù)說的是12度左右，這個可不是說的是啤酒含有酒精的度數(shù)，其實是說的是含糖度。 3.不過一些國外的啤酒就不一樣，比如德國的啤酒非常出名，但是它的度數(shù)是在5度左右，比中國的要高，所以喝起來苦味重一些。

啤酒有哪些種類呢?

一、啤酒分為 1）頂部發(fā)酵啤酒（艾爾啤酒） 2）底部發(fā)酵啤酒（拉格啤酒） 3）結合了上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種釀造工藝的（混合啤酒） 二、艾爾啤酒分為： 1）淡色艾爾（Pale Ale） 起源于英國，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。 2）棕色艾爾（Brown Ale） 酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒 3）波特啤酒（Porter） 啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒 4）世濤（Stout） 與波特其實一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。 5）小麥啤酒（Wheat Beer） 會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。 6）比利時艾爾（Belgian Ale） 從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時艾爾啤酒。 7）酸艾爾（Sour Ale） 源于比利時，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復雜果味的～酸艾爾啤酒。 8）拉比克（Lambic） 在通風的室內等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發(fā)酵的～拉比克啤酒。 三、淡色艾爾啤酒主要分為： 1）英式苦啤酒（English Bitter） 2）優(yōu)質苦啤酒（Best Bitter） 3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale 4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale 5）琥珀色艾爾（Amber Ale） 6）北法風格窖藏啤酒（Bière de Garde） 7）愛爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale） 8）金色艾爾（Blonde Ale）

啤酒分為 黃啤 ，黑啤，特種啤酒 。黃啤又分為：大麥黃啤，小麥黃啤。特種啤酒分為:綠啤，暖啤，奇異果啤酒，黑加侖啤酒等等。另外，啤酒的另一分類根據(jù)過濾和摻水程度可分為：原漿啤酒 （不經(jīng)過濾和殺菌 ，直接從發(fā)酵罐中打出飲用），純生（經(jīng)過膜過濾，過濾出大量的酵母菌）瓶啤（經(jīng)過過濾和巴氏殺菌 ，把酵母全部高溫殺滅 ，摻水 ，重充二氧化碳，沒有任何營養(yǎng)價值的啤酒）扎啤（大街旁常見的，經(jīng)過過濾，殺菌，摻水相當嚴重，很沒有營養(yǎng)價值，很不衛(wèi)生的啤酒，除了沙口，和有點啤酒味，沒有其他的）。要喝啤酒的話，建議還是喝原漿啤酒，營養(yǎng)豐富，安全衛(wèi)生，時尚之經(jīng)典，啤酒中的貴族！

推薦幾款比較純正的啤酒?

燕京原漿白啤比較純正， 燕京啤酒是我國最大的啤酒品牌之一，也是國內銷量最好的啤酒之一。燕京旗下啤酒種類繁多，但很多人唯獨喜歡這款原漿白啤酒，因為它是選用優(yōu)質麥芽和小麥釀造而成的，是一款純糧食酒，嚴格按照“純凈釀造法”工藝釀造而成。