上面酵母釀造的啤酒好不好?

非常好。 上面酵母發(fā)酵啤酒里面含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)人健康尤為有甜頭。上面酵母發(fā)酵啤酒使用真正的大自然食材制作而來(lái)，添加劑較少。上面酵母發(fā)酵啤酒價(jià)格實(shí)在，人們特別愿意買(mǎi)回來(lái)恰。尤其喜歡上面酵母發(fā)酵啤酒的味道，上面酵母發(fā)酵啤酒尤為好喝不上頭。上面酵母發(fā)酵啤酒口味非常好，喝起來(lái)很甜，老牌子信的過(guò)。上面酵母發(fā)酵啤酒聞起來(lái)尤為醇厚。上面酵母發(fā)酵啤酒適合大部分人的味道。

酵母釀造的啤酒是目前啤酒工業(yè)中最主流的生產(chǎn)工藝，它具有制作成本較低、酒體豐滿、口感細(xì)膩且有深厚酵母香味、泡沫豐富綿軟等優(yōu)點(diǎn)，是廣大啤酒愛(ài)好者和消費(fèi)者喜歡的啤酒類型之一。此外，酵母釀造的啤酒種類多，口味鮮美，如艾爾、小麥啤酒、IPA等品種。 當(dāng)然，啤酒的口感好壞和品質(zhì)優(yōu)劣還與多種因素相關(guān)，如生產(chǎn)工藝、原材料、釀造技術(shù)、質(zhì)量管理等等，不能簡(jiǎn)單地以釀造方式作為評(píng)判啤酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 總之，如果您是啤酒愛(ài)好者，可以不妨嘗試一下不同酵母釀造方法的啤酒，挑選出自己喜歡的口感和風(fēng)味，享受啤酒文化帶來(lái)的美好生活體驗(yàn)。

好。 加酵母的啤酒口感非常不錯(cuò)，尤其是烘焙風(fēng)味的啤酒。它的口感比普通的啤酒更加醇厚，更有層次感，包含了許多不同的香氣和味道。它也比普通啤酒更加香甜，而且口感更加飽滿，更有喝頭。如果你喜歡啤酒，加酵母的啤酒一定會(huì)讓你感到驚喜！

上面酵母發(fā)酵，一般都是小麥啤酒，配料里有小麥芽一項(xiàng)。但不一定有小麥芽的就是上面酵母上發(fā)酵。上面酵母發(fā)酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好聞。 最直接的辦法是去啤酒的生產(chǎn)地看看，這樣是最能分辨什么酵母的。國(guó)產(chǎn)很少有瓶裝的上面酵母發(fā)酵啤酒。就是有，也不會(huì)太大量，生產(chǎn)過(guò)程不成熟。

啤酒用什么麥子做的?

啤酒是用大麥釀造。大麥作為釀酒原料的優(yōu)點(diǎn)在于產(chǎn)量多、分布廣、容易種植、好發(fā)芽、成分更適合釀酒等。適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中，淡黃色，有光澤，水分含量低于百分之十三，發(fā)芽率在百分之九十五以上。

1. 啤酒一般是用大麥芽制作的。 2. 大麥芽是啤酒麥芽的主要原料，因?yàn)樗休^高的淀粉質(zhì)和酶類，可以在釀造過(guò)程中轉(zhuǎn)化成糖類，提供酵母菌發(fā)酵所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 3. 除了大麥芽，啤酒也可以用小麥、黑麥、玉米等其他谷物制作，不同的麥芽會(huì)影響啤酒的口感和風(fēng)味。

啤酒里面有小麥淀粉好嗎?

啤酒配料里有淀粉很好，淀粉在啤酒釀造中作為發(fā)酵的輔助材料。 通常啤酒廠在生產(chǎn)時(shí)使用的淀粉輔料有大米、玉米和玉米淀粉、大麥、小麥等，近幾年才使用淀粉糖漿作為重要的輔助原料，其根本的原因是成本控制，因?yàn)榇竺椎仁钦{(diào)節(jié)啤酒口味的重要輔料，發(fā)酵后作為淀粉來(lái)源。 用大米和淀粉的區(qū)別，直接影響到啤酒口感，一般說(shuō)來(lái)，使用淀粉釀造的啤酒口感苦、酸、澀，使用大米釀造的啤酒口感爽甘、順。 啤酒不管是加大米，還是玉米淀粉都是一些輔助材

10款比較好喝的小麥啤酒?

1、健力士黑啤 440ml/7元 酒精度: 4.2% 愛(ài)爾蘭品牌，泡沫細(xì)膩持久，入口咖啡香，麥香，妙不可言！ 2.白熊啤酒 ?330ml/9元 酒精度: 4.7% 比利時(shí)品牌，泡沫豐富，細(xì)膩，但消散較快，入口微甜帶著絲絲苦味，麥芽味和香菜味 3.保拉納 小麥啤酒 ?500ml/8元 酒精度: 5.5%，德國(guó)品牌 豐富、持久而細(xì)膩的泡沫，入口有麥香和丁香味，是非常值得嘗試的小麥酒。 4.鵝島 IPA ?355ml/7元 酒精度: 5.9% 美國(guó)品牌，泡沫豐富不夠細(xì)膩，喝起來(lái)很舒服，有熱帶水果的香味。 5.燕京原漿白啤 ?500ml/7元 酒精度: 4.1% 國(guó)產(chǎn)啤酒四大品牌之一，很典型的小麥，而且丁香味很明顯，小麥味道濃郁，整體口感干凈，適合暢飲 6.經(jīng)典老雪花 ?640ml/7元 酒精度: 4.1% 國(guó)產(chǎn)品牌 國(guó)產(chǎn)王者之一 ，是雪花里比較不錯(cuò)的一款。泡沫倒是很綿密，顏色也比較深橙色，味道還可以 7.凱旋克倫堡1664小麥白啤 ?218ml/7元 酒精度: 4.8% 法國(guó)品牌 在法國(guó)非常暢銷的日常啤酒 泡沫豐富但不持久，柑橘的微酸與麥芽甜味平衡不錯(cuò)。 8.沃夫狼小麥 ?568ml/6.5元 酒精度: 5% 立陶宛品牌 是一家來(lái)自立陶宛的精釀啤酒大廠,始于19世紀(jì)中葉，泡沫豐富細(xì)膩持久度一般。 9.維森小麥啤酒 ?500ml/9.5元 酒精度: 5.4% 德國(guó)品牌，開(kāi)瓶麥香，吐司面包的氣息撲鼻而來(lái)。在小麥白啤里面算是味道比較濃郁的 10.朝日啤酒超爽系列生啤酒 ?630ml/6元 日本品牌

1.海底撈啤酒。原麥汁濃度13，也難怪海底撈稱之為“精釀啤酒”。 2.艾爾鮮啤酒。麥芽汁濃度12，指標(biāo)優(yōu)秀。 3.白熊啤酒。比利時(shí)的一款啤酒，麥芽汁濃度11.6。 4.喜力啤酒。用料是傳統(tǒng)的麥芽，原麥汁濃度11.4，容量比較小，價(jià)格稍貴。 5.德國(guó)領(lǐng)鷹小麥啤酒。德國(guó)的啤酒舉世聞名，即便是這種低端的德國(guó)啤酒，原麥汁濃度也有11.3。

白啤酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

一、小麥芽釀制啤酒的優(yōu)勢(shì) 1.小麥分布廠，產(chǎn)星高，便于采購(gòu)。 2.小麥芽的溶解度一般較大，麥芽高，表現(xiàn)為小麥芽的粗細(xì)粉差偏高、庫(kù)爾巴哈值偏高，這就不需要在糖化過(guò)程 中加強(qiáng)蛋白質(zhì)的分解。 3小麥芽β-和聚糖含量高，糖化時(shí)添加適量的β-葡聚糖酶有利于降低麥汁的黏度，改善過(guò)濾。 4小麥芽淀粉含量高，浸出率高達(dá)83%~85%，比大麥芽高3~5個(gè)百分點(diǎn)，利于降低生產(chǎn)成本。 5.小麥芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，與常規(guī)的大麥芽糖化酸相比，延長(zhǎng)或過(guò)熱的洗糟對(duì)漫出皮殼風(fēng)味物質(zhì)的危險(xiǎn)性較小。 6小麥芽蛋白質(zhì)含量高，特別是糖蛋白含量較高，其有利于促進(jìn)啤酒形成極好的泡沫和泡持性。 7.麥芽糖化力高，含有豐富的淀粉酶，特別是α一淀粉酶，所以轉(zhuǎn)化不成問(wèn)題；小麥芽酶活力高，糖化力高達(dá)400WK以上，特別是富含β-淀粉酶，利于縮短糖化時(shí)間，提高麥汁中可發(fā)酵糖含量。 二、小麥芽釀制啤酒的劣勢(shì) 1.小麥芽為裸麥無(wú)皮殼，在糖化過(guò)程容易結(jié)團(tuán)，過(guò)濾時(shí)缺乏松的濾層，難以形成麥汁過(guò)濾層，因其有較細(xì)阻抑物容易堵塞過(guò)濾層，給麥汁過(guò)濾帶來(lái)困難。 2小麥芽較大麥芽蛋白質(zhì)含量高（約高2%），而且小麥蛋白組分不同于大麥芽蛋白質(zhì)組成，小麥蛋白多以高分子形式存在并屬可溶性，小麥芽蛋白質(zhì)溶解度一般低于大麥芽，這就會(huì)給啤酒非生物穩(wěn)定性適成影響。因而蛋白質(zhì)中的谷蛋白可引起大量的混濁，造成麥汁混濁，啤酒的非生物穩(wěn)定性較差。 3.小麥芽一般色度較深，麥汁顏色也深，不利于啤酒外觀。