超小廚做的啤酒魚的做法?
用料 任何魚 一條 蔥段 適量 姜片 幾片 蒜片 半頭 花椒 一小勺 八角 一顆 料酒 4小勺 醋 適量 醬油 適量 老抽 調(diào)色用少許 白糖 適量 鹽 適量 紅辣椒 隨意可以不放 步驟 1 蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用 步驟 2 魚處理好洗干凈后改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用 步驟 3 鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會掉，倒油，油熱后放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒有放，放入蔥姜蒜炒著變色放魚稍煎一下，放入料酒烹一會兒加醋，加入醋后多烹一會，然后放醬油，再放適量老抽調(diào)色，倒入清水（或者啤酒）沒過魚為準，有廚友反映料糊了，這里說一下，如果控制不好火的大小，或者鍋太薄也許會有料糊情況，如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以最后用把魚先盛出，倒魚湯用篩網(wǎng)過濾一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入魚，然后在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了 步驟 4 蓋好鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味 步驟 5 留適合的湯汁，裝盤享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了 小貼士 喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
材料：草魚一條、西紅柿100克、黃瓜100克、香菜20克、青紅椒20克、鹽 5克、雞精 5克、蠔油 10克、生抽 10克、老抽 10克、料酒 10克、老干媽 10克、蒜 10克、姜 10克、花椒 5克 做法： 1、將草魚洗凈切成塊，加入鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、料酒、老干媽抓勻，腌制10分鐘。 2、起鍋燒油，油熱放入蒜瓣，姜末，花椒炒香。 3、倒入西紅柿，黃瓜，魚塊，倒入料汁，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，撒上香菜段，青紅椒即可。
羅非魚、啤酒、小蔥、生姜、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽。 2、鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。 3、蔥結(jié)，姜絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。 4、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。 5、燒開后，加入少量鹽調(diào)味，大火燒至湯汁濃稠時關火。 6、燒好的魚碼入盤中。
何大廚啤酒燉豬肉做法?
五花肉切小塊 步驟2 冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥，撈出后涼水洗凈，雞蛋煮熟剝皮開小口 步驟3 鍋中無油無水，放入五花肉煸出油 步驟4 鍋中放一勺蜂蜜，炒至焦糖色，放八角、姜片、干辣椒、一勺老抽，放五花肉炒香 步驟5 倒入1罐啤酒，加1勺鹽，放入雞蛋，大火慢燉至收汁，最后盛出撒上蔥花即可
清燉大王魚的家常做法?
食材明細 大王魚、油、鹽、白糖、味精、料酒、醋、生抽、蔥、紅辣椒、姜、蒜。 1、主料：大王魚 2、把魚收拾干凈。 3、 把蔥姜蒜、紅辣椒切碎。 4、 熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。 5、 放入備用的大王魚。
原料：三道鱗魚、五花肉、大蔥、姜、蒜、干辣椒、小蔥、精鹽、一品鮮醬油、蠔油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。 做法步驟： ? 第1步、準備三道鱗魚一條，讓賣魚師傅宰殺好處理掉內(nèi)臟，自己回家洗凈掉肚子里的黑膜，魚鰓里面都清洗干凈。 ? 第2步、魚身的上下切開一道口，抽出魚腥線，兩面都有，摳出魚的牙齒，這些都能有效的去除魚腥味。 ? 第3步、兩面切一字花刀，魚很大，這樣能更好的人味。 ? 第4步、大蔥切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末兩種，大料二個，干辣椒三個。 ? 第5步、五花肉切稍厚一點的片。 ? 第6步、鍋中加入豆油和豬油，油要多一些，下入大魚兩面煎成金黃色。 ? 第7步、先將魚推到一邊，下入五花肉煎到出油。 ? 第8步、下入蔥姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。 ? 第9步、烹入料酒。 ? 第10步、順著鍋的一圈倒入一品鮮醬油，激發(fā)出香味。 ? 第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入適量清水，要沒過魚身，加入精鹽，蠔油，一品鮮醬油，少許老抽提色，加雞精、胡椒粉和少許白糖提鮮。 ? 第12步、蓋上蓋上大火燒開，中火慢燉。 ? 第13步、中途可用勺子往魚身上澆些湯汁。 ? 第14步、大魚燉熟后盛出，剩下的湯汁加蒜末用水淀粉勾芡。 ? 第15步、澆在魚身上既可。 ? 第16步、撒上香菜小蔥花末既可享用。
1、準備食材：鯽魚200克、西紅柿20克、豆腐20克、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量、小蔥1根。 ? 2、鯽魚洗凈改花刀。 ?
1. 大王魚洗凈，去鱗，掏凈內(nèi)臟。切成兩端，再分別在魚身上切兩刀，方便入味2. 蔥切幾個段，姜蒜切塊3. 魚的兩面沾滿面粉4. 起鍋熱油，把魚煎至兩面金黃，盛出·5. 再次熱油，放入一部分蔥姜蒜爆香，放入魚，倒入老抽，料酒，沒過魚的水6. 水開后，再放入剩余的蔥姜蒜，鹽，糖7. 燉至湯汁快燒干，濃稠，盛出。
做法一： 將豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 然后把魚放入鍋里，加鹽。 魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。 ? 02
腌魚怎么煮好吃?
腌魚是一道美味的家常菜，煮好后口感鮮美、肉質(zhì)嫩滑。下面是一種簡單的煮腌魚的方法： 食材： 1. 腌好的魚：1 條（約 500 克） 2. 生姜：適量 3. 蔥：適量 4. 干辣椒：適量 5. 蒜：適量 6. 生抽：適量 7. 蠔油：適量 8. 料酒：適量 9. 白糖：適量 10. 食用油：適量 11. 鹽：適量 12. 清水：適量 做法： 1. 準備：將腌好的魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分。生姜、蔥、干辣椒、蒜切末備用。 2. 鍋中放油：鍋里放適量食用油，油熱后放入一部分生姜末、蔥末、干辣椒末和蒜末炒香。 3. 放入腌魚：將炒香的調(diào)料撥到鍋邊，放入腌好的魚，用中火將魚兩面煎至微黃。 4. 加入調(diào)料：倒入料酒、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。 5. 加入清水：加入適量清水，沒過魚肉即可。 6. 煮制：大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮約 10 分鐘，讓魚肉充分入味。 7. 出鍋前調(diào)味：嘗試味道，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。 8. 出鍋：撈出魚，撒上剩余的生姜末、蔥末、干辣椒末和蒜末。 9. 淋熱油：鍋中留少許油，燒熱后迅速淋在魚身上，這樣可以使魚肉更加鮮美。 10. 擺盤：將煮好的腌魚放入盤中，撒上蔥花點綴。 這樣煮出的腌魚味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量。此外，煮魚時要注意火候，避免魚肉煮爛。祝你煮出美味的腌魚！
1、食材：腌魚適量、干椒適量。 2、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。 3、多切點大蒜子和生姜，準備干椒備用。 4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。 5、這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。 6、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。 7、關小火放入干椒炒出香味。
1、蒸腌魚:臘魚放水里浸泡一下,然后洗凈備用,鍋里加適量的水燒熱,然后放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質(zhì)和過多的鹽分,煮好之后撈起來瀝干水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋里煎,煎到焦黃之后用筷子翻一面繼續(xù)煎。將煎好的魚塊盛到盤子撒上干紅椒段,姜片,豆豉醬,然后放進蒸鍋里面蒸上10幾分鐘即可。 2、剁椒炒腌魚:腌魚用涼水侵泡1小時切成條,將鍋燒熱。
腌魚用奶悶最好吃，首先，將腌制的魚放入水中浸泡一個小時，切成小塊備用，準備生姜絲，蒜蓉，辣椒醬，青紅辣椒切絲，芹菜，蒜苗切段！ 起鍋燒油，有熱水倒入腌魚煎至兩面金黃放入姜蒜翻炒，加料酒去腥，生抽調(diào)味，翻炒均勻后放辣椒醬，加入開水，小火慢燉20分鐘后將芹菜蒜苗放進去就OK了，（腌魚比較咸所以不用放鹽）
烏江清水魚做法?
烏江魚的做法 做法用料 烏江魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克、郫縣豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒節(jié)、豆豉末、姜顆、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥節(jié)、油酥黃豆、雞精、味精、白酒克、鹽適、白糖、料酒克(或啤酒半瓶)、干細豆粉、色拉油。 步驟 1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去[1] 腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，后撒入油酥黃豆即可上桌。 烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。
清水魚的做法，清水魚怎么做?
食材清單 鰱魚或鱸魚 1條 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 料酒 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜末 適量 、 花椒 幾粒 、 干辣椒 兩根 烹飪步驟 步驟1，將魚切兩段入開水鍋煮，熟了即可，不可煮久，否則肉不鮮嫩。 步驟2，小碗中倒入生抽、蔥、姜、蒜、鹽和少量白糖，可以依個人口味嘗試調(diào)味。
清水魚是一種很受食客歡迎的一道菜，其做法極為簡單，首先將魚清洗干凈，去其臟腹，然后放入鍋中，大約熬半個小時左右，待魚煮熟后根據(jù)自己的飲食習慣放入適量退可食用了。
清水魚的做法是非常簡單的。 簡單清水魚的制作方法簡單易學，無需復雜操作只需要將魚肉洗凈，控干水分，加入適量的鹽和料酒，在蒸鍋中蒸熟即可。 如果想要更加美味，可以在魚上撒上一些蔥姜蒜和香菜，味道更加鮮美。 此外，清水魚還可以用烤箱或煎鍋等多種方法制作，每種方法都有其獨特的口感，可以根據(jù)個人喜好做出不同的口味。 總之，清水魚做法簡單，口感美味，是一道非常適合家庭烹飪的菜品。
原料： 清水魚。 輔料： 西紅柿、黃瓜、香菜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜。 做法： 1、將草魚洗凈在魚背部切花刀，坐鍋點火倒入水，待水開后放入魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘; 2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開; 3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。
清水魚的做法很簡單，首先將魚清洗干凈去掉魚鰭魚尾，然后用蔥姜料酒腌制半小時以上，最后鍋里燒水水溫在80度左右把魚放入水中，慢慢侵熟即可。
主料：清水魚1條，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克。 調(diào)料：鹽8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清湯150克，蔥３克。 做法 1、辣椒切滾刀塊。清水魚剁成5厘米長、3厘米寬的塊，茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。
原料:草魚500克。 調(diào)料:礦泉水500克,精鹽8克,蔥、姜各10克 制作： 1、草魚洗凈，用刀背將草魚拍昏，刮鱗后從腹部剖開，將內(nèi)臟去除，然后將魚頭、魚尾剁下，將魚肉片下。 2、將片下的魚肉撕去魚皮，挑去魚刺，然后將魚肉片成厚1厘米、重15克的塊，用鹽、蔥、姜腌漬20分鐘，取出備用。 3、鍋內(nèi)放入礦泉水，大火燒開后放入魚片大火煮5分鐘，出鍋裝入盤中，上桌時跟上味碟蘸食。
清水魚是一道非常傳統(tǒng)的中國菜肴，做法簡單，口感鮮美。以下是清水魚的做法： 材料： 1. 鯉魚一條（約500克） 2. 姜片適量 3. 蔥段適量 4. 料酒適量 5. 鹽適量
首先食材準備：清水魚一條、紫蘇一小扎、鹽適量、白糖少許、姜蒜末適量、料酒適量、清水適量、青紅椒適量、蔥適量。 步驟1:將處理好的清水魚清洗干凈，在魚肚切開，魚身改花到刀（可以在魚檔就老板切塊也可以）裝盤備用 步驟2:生姜蒜切片、青紅椒切小塊、紫蘇切小段裝盤備用 步驟3:起鍋放水蓋蓋水煮開后整條清水魚放下去，調(diào)中火保持水溫微微起泡的狀態(tài)，浸泡大概15分鐘左右后（如果魚大時間就要稍微長點）開蓋，用筷子穿過魚身就熟了，輕輕將魚撈起裝盤！ 步驟4:起鍋放入油姜蔥蒜末爆香后倒入青紅椒繼續(xù)翻炒片刻加入鹽、蠔油、醬油、白糖、料酒拌勻，后加入少許的水煮加入紫蘇，淋一點水淀粉勾芡后出鍋淋在清水魚身上撒上蔥花即可！
用料：紫蘇5片，鹽適量，白糖少量，姜蒜末3瓣，啤酒1/4瓶，礦泉水1瓶，青紅椒適量，蔥1根，開化清水魚1000克，菜油適量 白煮開化清水魚的做法步驟： 步驟 1、取一條有故事的開化清水魚。 步驟 2、把開化清水魚剖殺，清洗干凈，在魚身兩邊切斜刀或切段。 步驟 3、生姜大蒜切片，青紅椒切小塊，這道菜的靈魂紫蘇不能少。 步驟 4、炒鍋置火上，放入菜籽油或山茶油，燒熱后放人開化清水魚略煎，加清水300毫升(配以開化山泉水或礦泉水最佳)，以熱水煮更佳。
啤酒燉肉的家常做法?
牛腩肉500g，切成塊，放入冷水中泡出血水。鍋熱放油，放入蔥姜，干辣椒爆香。 再倒入牛腩肉快速翻。炒到牛肉出香味兒，顏色變白后再倒入。100ml啤酒。 加入蔥段，姜塊，八角，香葉大火燒開，小火慢煮。快熟時加入海鮮醬油，食用鹽即可。
啤酒燉豬肉的做法主料： 豬肉(肥瘦)500克 啤酒調(diào)料：白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克 教您燉豬肉怎么做，如何做燉豬肉才好吃： 1. 選豬五花肉切成八分的方塊； 2. 蔥塊成段，姜切成片； 3. 先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入啤酒，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
準備好新鮮的五花肉，切成小塊，然后焯水去掉浮沫，放到砂鍋當中，加入蔥姜蒜，再加入清水和啤酒，放入八角香葉，再加入雞精鹽，小火慢煮
