自制葡萄酒能存放多少年?

1~2年 自釀制的葡萄酒重新灌瓶之后可以大概可以存放1~2年的時間。因為自己制作的葡萄酒是沒有任何添加劑的，所以如果存放的時間太久的話，一是酒味容易走掉，二是會容易發(fā)生變質(zhì)等狀況，所以在1~2年時間內(nèi)是沒有問題的，時間放的久了之后，如果沒有密封保存的特別恰當(dāng)?shù)脑挘凭蜁霈F(xiàn)一些口味變淡或者變質(zhì)的情況發(fā)生。當(dāng)然如果保存的好，密封效果好的話，再多存上幾年也是沒有任何問題的。

自制葡萄酒保質(zhì)期與所選葡萄品種、釀造方法及儲存方式等因素有關(guān)。一般自制葡萄酒通過4周釀造而成，可保存1至2年，有些在優(yōu)質(zhì)儲存條件下的，可保存長達(dá)5年甚至更長的時間

自釀葡萄酒能存放兩年左右，但最好是在兩年內(nèi)飲用完畢，因為自釀葡萄酒的密封性不是特別的好，長時間的存放會影響到葡萄酒的口感，而且長時間存放還可能會導(dǎo)致自釀葡萄酒發(fā)生變質(zhì)。

自制葡萄酒密封后得幾天后放一次氣?

在裝瓶發(fā)酵24小時后，瓶內(nèi)有氣泡產(chǎn)生了，就可以每天開蓋放氣，并且用勺子攪動。 葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題。 東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內(nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。 這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡

糯米紅酒釀制幾天后可以密封?

45天 1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。 2、在蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中，用中火蒸1個小時左右即可。 3、將蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，注意哦，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有過多水分留在盆里為宜 4、加入酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆颍寻韬妹浊拿子每曜右稽c點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。 5、開始進入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵，再過12--24小時后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了

自制紅酒可以保質(zhì)多久?

自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內(nèi)喝完，因為時間長了口感會變淡。自制葡萄酒的方法如下： 自制葡萄酒的做法 用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個 1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。 2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后，用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。 3、然后再用清水把葡萄沖洗干凈，再瀝干水分。 4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當(dāng)多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。 6、濾渣的工具這里用的是過濾豆?jié){的漏勺，紗布過濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶進酒里（放在開水鍋里煮2分鐘）。 7、夏天氣溫高，過20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃，葡萄酒釀好后，放的時間越長酒味越濃。