1兩白酒相當(dāng)于紅酒丶黃酒.啤酒各多少?

要看樓主怎么去評(píng)判了。如果單從酒精度上比較的話，酒精度算成45°，黃酒15°，紅酒算9°，啤酒算3°，也就是說，1兩相當(dāng)于3兩黃酒，相當(dāng)于半斤紅酒，相當(dāng)于1斤半啤酒。

20 黃酒的種類之間都什么關(guān)系?

“黃酒”是學(xué)名，俗稱“老酒”或“紹興酒”。“花雕女兒紅太雕加飯酒”是黃酒的品牌。比較出名的還有“古越龍山、會(huì)稽山”等。黃酒的色澤橙黃清亮，口味干爽微苦的叫做元紅酒，它的酒精度為16－18度，屬于干型黃酒。　　酒精度16－19度的半干性黃酒"加飯"是廣為人知的，它的色澤橙黃帶紅，宛如琥珀般透明晶瑩，口味則醇厚甘鮮。　　善釀酒則屬于半甜型黃酒。它色澤深黃清亮，質(zhì)地特別濃，口味甜美，酒精度比前兩者稍低，約為15－17度。　　香雪酒的口感和色澤就像它的名字一樣：色澤淡黃清亮，口味純濃甜。它的酒精度是17.5－19.5度，屬于甜型黃酒。　　太雕酒則是咸亨酒店特有的專利酒。它選用優(yōu)質(zhì)陳釀加飯、善釀兩種酒，按照咸亨酒店傳統(tǒng)配方勾兌而成，因此具有與眾不同的黃酒韻味。相比其它類別的黃酒，他的色澤呈較深的褐色，酒質(zhì)醇厚，口感十分的香甜，自然屬于甜型黃酒。太雕酒的酒精度小于等于14度，是所有黃酒中最低的。　　鑲春酒也是咸亨酒店的特色黃酒品種。它選用五年陳釀加飯、善釀兩種酒，按照咸亨酒店傳統(tǒng)配方勾兌而成，色澤深黃清亮，口感醇厚、柔和、爽口，酒精度16－18度，屬于半甜型黃酒

黃酒分類及區(qū)別?

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下４種： 1、干黃酒：在傳統(tǒng)黃酒俗稱中，干黃酒的代表是“元紅酒” “干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于１５．０Ｇ／Ｌ。口味醇和、鮮爽、無異味。 2、半干黃酒：在傳統(tǒng)黃酒俗稱中，半干黃酒的代表是“加飯酒” “半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又稱為　“加飯酒”。我國(guó)大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。 3、半甜黃酒：在傳統(tǒng)黃酒俗稱中，半甜黃酒的代表是“善釀酒” 這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在４０．１Ｇ／Ｌ－１００Ｇ／Ｌ，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 4、甜黃酒：在傳統(tǒng)黃酒俗稱中，甜黃酒的代表是“香雪酒” 這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入４０－５０％濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于１００Ｇ／Ｌ。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。

哪種黃酒不酸?

1、浙江紹興黃酒主要特點(diǎn)：紹興酒味甘、不酸、色清、氣香、力醇，其色香味格在酒類中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，紹興黃酒的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。 2、山東即墨老酒主要特點(diǎn)：即墨老酒酒，純大黃米發(fā)酵香而不酸。液清亮透明、深棕紅色，酒香濃郁、口味醇厚、微苦而不絕；其酒的原材料全為天然所得，不添加任何化學(xué)成分，是理想的綠色飲品。 3、上海老酒主要特點(diǎn)：上海老酒清醇淡雅、色澤清亮，改善了傳統(tǒng)浙派黃酒苦澀的口味，賦予了黃酒更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有海派文化應(yīng)有的洋氣，是一種營(yíng)養(yǎng)型保健黃酒。 4、客家黃酒主要特點(diǎn)：客家黃酒的含酒精度數(shù)極低，口感清醇略帶酒味，土法糧釀久置不酸，微甜色清，老少皆宜。由于客家黃酒制作工序簡(jiǎn)單，客家農(nóng)村基本家家都會(huì)自釀。四大黃酒品牌，都有各自的優(yōu)點(diǎn)。消費(fèi)者也可以根據(jù)自己的喜歡選擇合適自己的黃酒。 。

用密封完好的黃酒做紅燒肉不酸。黃酒放在廚房里，特別是有些用過的，沒有及時(shí)蓋回去，就會(huì)給空氣中的雜菌侵占，會(huì)產(chǎn)生污染，所以黃酒逐漸變酸，這是紅燒肉酸的原因之一。另外做紅燒肉時(shí)不宜放太多黃酒，因?yàn)檫^多的黃酒也會(huì)讓紅燒肉變酸。 紅燒肉吃起來比較酸，這主要是因?yàn)辄S酒放的太多了，可以多放一些佐料，尤其是老抽和生抽，一定要多放一點(diǎn)，這樣能夠沖淡紅燒肉的酸味。 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化

黃酒13662和t17946的區(qū)別?

17946是紹興酒（紹興黃酒）執(zhí)行的國(guó)標(biāo)，其適用于4類黃酒，分別是： 1、紹興元紅酒：屬于干型黃酒，含糖分15g/L以下； 2、紹興加飯（花雕）酒：屬于半干型黃酒，含糖分15.1-40g/L； 3、紹興善釀酒：屬于半甜型黃酒，含糖分40.1-100g/L； 4、紹興香雪酒，屬于甜型黃酒，含糖分101g/L以上。 13662是黃酒執(zhí)行的國(guó)標(biāo)，其適用于： 以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲和/或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。 從這兩個(gè)黃酒國(guó)標(biāo)的定義和適用范圍來看，我們就可以得出一個(gè)結(jié)論，17946黃酒特指的是浙江紹興特產(chǎn)、中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興黃酒，13662黃酒指的則是一般的黃酒，也可以理解為是黃酒的一個(gè)通用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 除此之外，“GB 17946”和“GB/T 13662”里帶的字母前綴，指代的含義也是有所不同的。“GB”指的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，“GB/T”指的是國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，前者是必須得滿足，后者則是推薦標(biāo)準(zhǔn)，具有可選擇性。

GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》與GB/T 13662《黃酒》的主要差異為： ——GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》規(guī)定的酒精度、非糖固形物等主要技術(shù)指標(biāo)高于GB/T 13662《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求； ——GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)規(guī)定與GB/T 13662《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保持一致。 單從技術(shù)指標(biāo)方面考慮可認(rèn)為GB/T 17946比GB/T 13662好，當(dāng)然GB/T 17946主要是反映紹興酒的風(fēng)格。