干紅顏色?
干紅的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮和果渣，顏色要根據(jù)葡萄類型和陳釀年份而定。顏色深的干紅葡萄酒一般酒體較為厚重，紫紅色則代表該干紅的年份還非常年輕。 好的干紅酒是什么顏色？ 一般情況下，判斷紅葡萄酒年齡的一個好辦法是觀察葡萄酒邊緣的顏色，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調(diào)則常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，對于新上市的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因為深黑代表該酒濃厚堅實，而藍紫色調(diào)常暗示酒很年輕耐久，顏色如果淡且偏橘紅，則常常就被判為清淡早熟的廉價酒。
品紅酒的基本知識?
紅酒是干紅葡萄酒的俗稱干紅葡萄酒是一種發(fā)酵類葡萄酒，它是用采摘的葡萄經(jīng)過破皮、榨汁、發(fā)酵而釀制而成的。并且在釀造過程中不容許加入任何人工香精、色素等外來產(chǎn)品。含糖量是每升的含糖量低于四克。品紅酒是一系列的過程拿到一瓶紅酒，首先要看他的標簽，標簽有正標和副標之分，通過兩這個標簽我們可以了解到這款酒的國別、產(chǎn)地、釀酒莊園、酒精度、特色等等信息。了解之后就開始品酒之旅了葡萄酒瓶是葡萄酒沉睡的搖籃，所以我們享用葡萄酒的時候先要讓在瓶中沉睡的葡萄酒醒來，這就需要醒酒如果是法國、意大利、西班牙等等舊世界葡萄酒釀酒國家，我們需要準備一個醒酒器，把瓶中的酒倒入醒酒器靜置一段時間，讓酒液與空氣充分接觸，以達到醒酒的目的而象美國、澳大利亞等等的新世界葡萄酒生產(chǎn)國家釀造的酒，基本上就不太用醒酒器，因為釀造的工藝不一樣，所以在杯中搖幾下就能感覺到葡萄酒的魅力把酒導入杯子中，記得不要倒的太滿，因為要使酒液與空氣充分接觸，建議使用口小肚大的杯子，一般酒的液面在杯肚最寬處就可以了，這樣與空氣的接觸面積最大，先把鼻子探入杯子里，感受一下葡萄酒最初的氣息。然后順時針搖杯，是酒液晃動，充分與空氣接觸，搖杯過后再把鼻子探入杯子嗅一下，就能感受到與剛才明顯顯現(xiàn)出來的香氣與其他氣息，譬如青草味、動物香、果醬香等等，這些香氣因為釀酒葡萄品種的不同而不同。接下來就喝吧不要舍不得喝，第一口要大一些，讓酒液能夠鋪滿舌面，然后在口腔中轉(zhuǎn)動，讓舌頭的各個部位充分與酒液接觸，感受單寧的層次、有沒有回甘，咽下去之后又沒有余香等等，這就是品評一款酒的基本過程
五六十元的葡萄酒怎么樣?
隨著葡萄酒進入中國市場，大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常五六十元就能買一箱葡萄酒，很擔心是不是假酒。 紅酒大概分為佐餐酒、品鑒酒、送禮酒和收藏酒，日常佐餐喝的葡萄酒在國外本身價格就不貴，在法國的大超市里也就是1~2歐的價格。在法國超市，一瓶AOP級別的波爾多也就2.1歐。在德國的超市甚至還能看到不到一歐元一升的紅酒。原因是這些國家的葡萄都來自他們自己的土地，產(chǎn)量多，競爭大，所以終端價格也就非常低。 作為葡萄酒文化已經(jīng)很成熟的國家，他們認為葡萄酒和啤酒、碳酸飲料、果汁一樣不是餐桌上的主角，僅僅是可供選擇的一種飲料而已。普通法國人的日常自飲和聚餐，喝的也都是這些1~2歐的葡萄酒。 而歐洲酒廠給國內(nèi)進口商的出廠價格會更低，如果選用的是原汁進口，價格還能更便宜。中國的紅酒市場很繁榮，歐洲的供應(yīng)商們都想分到這塊蛋糕，拿貨價格上都會很優(yōu)惠。如果途徑香港中轉(zhuǎn)，深圳入關(guān)，物流成本也會大大降低。現(xiàn)在消費者經(jīng)常通過電商購物，省卻了人工成本和營銷成本，所以國內(nèi)消費者能花很低的價格就買到進口葡萄酒。 葡萄酒有滋補、助消化、殺菌、利尿、延緩衰老的作用。葡萄酒對心腦血管有好處，還能養(yǎng)顏護膚、防治癌癥、抗輻射、增進食欲、消除疲勞，每日建議飲用100ml。 這款春之物語的14度赤霞珠干紅葡萄酒，來自法國波爾多地區(qū)的馬霍特酒莊。葡萄酒的度數(shù)大多介于10度到15度，只有極少數(shù)在7度或者高達16度。度數(shù)越高的葡萄酒味道會更加濃郁，甜度也更好，口感更符合懂酒的人口味。度數(shù)太低的葡萄酒太清淡，喝起來有點像果汁，不適合品酒，14度的葡萄酒是葡萄酒中的好酒。
干型的和甜型的紅酒有什么區(qū)別?
含糖量不同：干型葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/L，喝起來是酸澀，沒有甜味的；而甜型葡萄酒含糖量大于45.0g/L，甜味比較明顯。甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒更甜。這就是他們經(jīng)常搭配甜點的原因。 另一方面，干型葡萄酒不那么甜或有點苦，酒精含量更高。賦予葡萄酒甜味的是其殘余糖含量，即發(fā)酵過程結(jié)束時殘留在果汁中的糖。
為什么有的紅酒味道很淡?
關(guān)于葡萄酒味淡偏談，主要有2個方面的原因，一種是由于葡萄酒的保存不當，或者年份太久，導致葡萄酒顏色失光，果香味散盡，味淡如水，一般這種葡萄酒喝起來有種爛木頭的味道。 另外一種就完全是葡萄原料的問題了，葡萄的成熟度的原因，或者畝產(chǎn)過高，導致葡萄中的芳香物質(zhì)（發(fā)酵后在葡萄酒中呈現(xiàn)香氣的物質(zhì)）積累不夠，釀造出來的酒味道偏淡。
沒有正確的保存 在儲存過程中，過高的溫度甚至可使葡萄酒瓶內(nèi)壓力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同時葡萄酒對光很敏感，因為日光中的紫外線可以分解葡萄酒中的很多有機分子，這些有機分子對紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。紅酒中的單寧和香檳酒對光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。
為什么便宜的紅酒這么難喝?
平時喝到還不錯的葡萄酒時，喜歡推薦給朋友們。不過也有的人會吐槽說：紅酒這個東西真難喝，又酸又澀。 以下是幾個紅酒難喝的原因: 便宜的劣質(zhì)酒:便宜的酒和貴的酒，它們區(qū)別之一在于平衡感，差別大到可以一個天上，一個地下。例如好的貴腐酒，雖然非常甜，但跟甜度相匹配的酸度和高酒精度來平衡，不然就跟喝糖漿一樣了。 便宜的酒大部分平衡感不好，酸度、單寧和度數(shù)，總有一兩個特別強，襯托得另一個委委屈屈，沒什么存在感。所以喝起來要么酸不拉唧，要么澀得發(fā)苦，還有的喝起來一股酒精消毒水味。 不是適合自己口味的葡萄酒:葡萄酒應(yīng)該是人類歷史上，香氣和風格最豐富的酒精飲料了。如果不合口味，也不用勉強自己去欣賞高單寧高酸度的貴酒。葡萄酒的品種和產(chǎn)區(qū)那么多，一定有一種類型適合自己。 喜歡甜酒，可以考慮貴腐酒、冰酒、晚收酒等；如果討厭單寧的澀感，就換白葡萄酒，或者博若萊新酒這樣清淡柔和的紅酒；要是酸度也不接受的話，意大利莫斯卡托小甜水、西班牙加泰羅尼亞的一些瓊瑤漿混釀不妨試試……
冰白葡萄酒和紅酒有什么區(qū)別?
冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別，其實的不同就在于葡萄原料不同，冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。 冰葡萄的采摘溫度必須在零下7°C到8°C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來，再經(jīng)過反復冰凍和解凍（這一過程有時甚至多達10多次），葡萄在此過程中破皮，并給葡萄酒增添風味。 紅葡萄酒是在葡萄成熟之后直接破皮去梗后進行發(fā)酵而成，并不會采用冰凍的葡萄。
類型不同：冰紅酒是冰紅葡萄酒，使用經(jīng)過霜凍的紅葡萄釀制而成，含糖量較高，屬于甜葡萄酒；而紅酒一般是所有葡萄酒，就包括了冰紅酒。 冰白葡萄酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。冰紅葡萄酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。
冰白葡萄酒和紅酒的區(qū)別主要在以下幾個方面： 1. 釀造方法：冰白葡萄酒和紅酒的釀造方法不同。冰白葡萄酒是用白葡萄釀造的，經(jīng)過低溫發(fā)酵和貯存，不與葡萄皮接觸，因此酒色呈現(xiàn)清澈透明的淡黃色。而紅酒是用紅葡萄釀造的，經(jīng)過長時間的浸泡和發(fā)酵，與葡萄皮接觸，因此酒色呈現(xiàn)深紅色。 2. 口感：冰白葡萄酒和紅酒的口感也有所不同。冰白葡萄酒口感清爽、輕盈、果香濃郁，酸度高，適合在夏季或熱天飲用。而紅酒口感濃郁、醇厚、單寧質(zhì)感強，適合在冬季或寒冷天氣飲用。 3. 配餐：冰白葡萄酒和紅酒的搭配食物也有所不同。冰白葡萄酒適合搭配海鮮、白肉、沙拉等清淡食物，而紅酒適合搭配紅肉、奶酪、巧克力等重口味食物。 4. 適宜溫度：冰白葡萄酒和紅酒的適宜溫度也不同。冰白葡萄酒適宜在6-10℃的溫度下飲用，而紅酒適宜在16-18℃的溫度下飲用。 總之，冰白葡萄酒和紅酒在釀造方法、口感、配餐和適宜溫度等方面都有所不同，需要根據(jù)個人口味和飲用場合選擇。
1. 顏色區(qū)別： 冰白葡萄酒的酒液呈現(xiàn)為淡黃色或無色透明，而紅葡萄酒則呈現(xiàn)為深紅色或紫色； 2. 釀造方法不同： 冰白葡萄酒采用的是白葡萄品種，將其壓榨后僅使用白葡萄酒中的果汁釀造，沒有與葡萄皮共同發(fā)酵的過程；而紅葡萄酒則是將紅葡萄品種的果汁與葡萄皮一起發(fā)酵，因此紅酒的顏色和口感會更為濃郁； 3. 口感和風味不同： 冰白葡萄酒通常味道較清爽、輕盈，口感更加鮮潤，適宜搭配各種海鮮、白肉等清淡食物；而紅葡萄酒則口感更為醇厚、豐富，適合搭配較為重口味的肉類或奶酪等食物；
原料不同、酒色不同、香味不同。 一、原料不同 1、冰白葡萄酒：冰白葡萄酒的原料是12月甚至1月的結(jié)冰葡萄。 2、紅葡萄酒：紅葡萄酒的原料是新鮮的當季紅葡萄。 二、酒色不同
冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒的區(qū)別是 顏色不同是金黃色的是冰白葡萄酒；用紅葡萄釀制而成，顏色是紅色的是冰紅葡萄酒。 釀酒葡萄不同。冰葡萄酒是用經(jīng)過自然霜凍的葡萄釀制而得，其中用白葡萄釀制而成，
