三得利山崎水梄桶2012版

水楢（yóu）是橡木的一種，蒙古櫟（Quercus mongolica）的分支，屬于溫帶落葉闊葉林。高的能長(cháng)到 35 米，綠色的葉子邊緣呈鋸齒狀。5-6 月開(kāi)花，秋天果實(shí)成熟。水楢偏向喜涼，有極強的生存能力, 可抵御零下 60 度的嚴寒天氣并且茁壯成長(cháng)。一棵水楢樹(shù)長(cháng)成可用之材需要 170 年或更久。這種橡木富含香蘭素（酚類(lèi)物質(zhì)），含水量高故名為水楢。

水楢主要生長(cháng)于日本北海道、千島群島同庫頁(yè)島一帶。此外，中國東北、蒙古和俄羅斯也能看到其蹤影。水楢生長(cháng)特征類(lèi)似于英國橡木，相比于美國橡木更為彎曲而且有很多節點(diǎn)。水楢木含水量高、孔隙較大，但質(zhì)地堅硬、厚重，是制造家具是一種理想材料，常用于制作高級家私。

水楢木香氣較其他橡木更為強烈。根據研究，水楢桶陳年的威士忌初期發(fā)展和波本桶相差不大，但 20 年后酒液會(huì )呈現出特殊的如沉香、伽羅熏香、檀香等香氣。這種香氣容易讓人聯(lián)想起森林之中神圣的寺廟，清新又帶有禪意，升華出一種莊嚴的感覺(jué)。