作為張?jiān)＝獍偌{首任釀酒師，巴狄士多奇的專業(yè)造詣?lì)H深，1948年上海《新聞天地》半月刊第三十五期刊登記者曉紅“寄自煙臺(tái)”專訪張?jiān)９镜拈L(zhǎng)篇通訊《制酒家及其酒廠》，其中對(duì)巴狄士多奇的品酒功力描述道：“巴狄士多奇的嘴是上帝最驚奇神妙的杰作之一，不論什么酒，葡萄酒、白蘭地、白干、紹興(筆者注：紹興黃酒)……一到他嘴里，他立刻可以辨別這酒的年代和含有的成份，是否摻入了雜質(zhì)，一絲也不會(huì)錯(cuò)誤，比最精確的定性分析差無(wú)二致！”(陳耀明)

巴狄士多奇大師系列酒的感官體驗(yàn)也相當(dāng)令人驚艷。鑒于巴狄士多奇先生極其喜歡音樂，酒體設(shè)計(jì)偏向音樂般靈動(dòng)和層次，紅寶石般的液體散發(fā)出令人沉醉的黑醋栗和紫羅蘭的香氣，這些香氣能讓人想起葡萄豐收采摘慶祝的喜慶場(chǎng)面，能讓人想起昏黃的燈光下釀酒師送走歲月釀酒的畫面，喜悅中又帶著歲月靜好，優(yōu)雅淡然。

這是巴狄士多奇大師系列的專屬味道，也是中國(guó)味道的葡萄酒表達(dá)。雖然中國(guó)味道有著多種表現(xiàn)形式，但不變的，是蘊(yùn)含其中令人驕傲海納百川的文化傳承，以及中國(guó)人溫暖的人文情懷。