一甲（Nikka）是日本威士忌生產(chǎn)商一甲威士忌蒸餾有限公司（The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）旗下的品牌，總部設在東京（Tokyo）。

一甲旗下有兩個(gè)酒廠(chǎng)——宮城俠蒸餾廠(chǎng)（Miyagikyo Distillery）和余市蒸餾廠(chǎng)（Yoichi Distillery），分別生產(chǎn)兩種不同風(fēng)格的威士忌。位于北海道的余市蒸餾廠(chǎng)主要出產(chǎn)經(jīng)橡木桶熟化的泥煤風(fēng)格威士忌；位于本州島的宮城俠蒸餾廠(chǎng)主要出產(chǎn)更新鮮、更果味的威士忌。這使得一甲旗下?lián)碛酗L(fēng)格多樣的威士忌產(chǎn)品。

1934年7月2日，竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）創(chuàng )立了大日本果汁株式會(huì )社（Dai Nippon Kaju Co., Ltd.），也就是一甲威士忌蒸餾有限公司的前身。竹鶴政孝被稱(chēng)為“日本威士忌之父（Father of Japanese Whisky）”。1894年，竹鶴政孝出生于廣島（Hiroshima）一個(gè)釀造日本清酒的家庭。1918年，為了學(xué)習蘇格蘭（Scotland）釀造威士忌的工藝，他只身一人前往英國，最終成為第一個(gè)掌握威士忌釀造技術(shù)的日本人。在英國，政孝就讀于格拉斯哥大學(xué)（University of Glasgow），修習化學(xué)課程，還在三家蘇格蘭的蒸餾廠(chǎng)當過(guò)學(xué)徒。在蒸餾廠(chǎng)接受的實(shí)踐培訓和從工人處得到的第一手經(jīng)驗使政孝掌握了釀造調和威士忌的方法。他的兩本筆記記錄了學(xué)習到的每一個(gè)細節，后來(lái)成為日本威士忌生產(chǎn)的第一本指南。1920年，竹鶴政孝和他的妻子杰西·羅伯塔（Jessie Roberta）一起回到日本，希望能發(fā)展日本的威士忌產(chǎn)業(yè)。不幸的是，他所在的攝津酒造公司（Settsu Shuzo）因一戰后的經(jīng)濟衰退而放棄了生產(chǎn)正宗日本威士忌的計劃。1922年，竹鶴政孝離開(kāi)了攝津酒造。1923年，三得利（Suntory）的前身壽屋株式會(huì )社（Kotobukiya Limited）正在籌備生產(chǎn)日本威士忌，作為當時(shí)日本唯一一位會(huì )釀造威士忌的人，竹鶴政孝被壽屋聘請，帶領(lǐng)團隊建立了山崎蒸餾廠(chǎng)（Yamazaki Distillery），致力于生產(chǎn)一款真正意義上的日本威士忌。

與壽屋株式會(huì )社的合約到期后，竹鶴政孝決定離職，釀造自己理想中的日本威士忌。1934年7月，竹鶴政孝選擇北上，在北海道（Hokkaido）的余市（Yoichi）建立了大日本果汁株式會(huì )社，生產(chǎn)蘋(píng)果汁等蘋(píng)果類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品，但同時(shí)也在籌備生產(chǎn)威士忌。同年10月，余市蒸餾廠(chǎng)（Yoichi Distillery）成立了。余市的環(huán)境與蘇格蘭相似，空氣清新，濕度適宜，是政孝心目中理想的蒸餾廠(chǎng)選址。1936年，第一個(gè)竹鶴政孝自己設計的蒸餾機在日本制作完成，余市蒸餾廠(chǎng)開(kāi)始投入生產(chǎn)威士忌。1940年，蒸餾廠(chǎng)生產(chǎn)出第一批一甲威士忌（Nikka Whisky），其名字來(lái)源于大日本果汁株式會(huì )社名字中“Nippon Kaju”的縮寫(xiě)。1952年，蒸餾廠(chǎng)更名為一甲威士忌蒸餾有限公司，又于1954年被朝日啤酒公司（Asahi Breweries）收購。此后的20年時(shí)間里，一甲不斷地更新釀酒設備，增加了兩臺科菲蒸餾機（Coffey Still）用于谷物威士忌的蒸餾，此外，柏市（Kashiwa）的裝瓶廠(chǎng)和宮城俠蒸餾廠(chǎng)（Miyagikyo Distillery）也分別于1967年和1969年完工。

自創(chuàng )立至今，一甲在國際大賽中獲得過(guò)許多優(yōu)秀獎項，如：2015年，一甲在國際烈酒挑戰賽（International Spirits Challenge）上獲得“年度最佳蒸餾廠(chǎng)”。此外，一甲官方網(wǎng)站現發(fā)布的諸多酒款也都在國際知名威士忌大賽中取得了良好的成績(jì)。例如：一甲原酒調和威士忌（Nikka Whisky From The Barrel）和一甲科菲谷物威士忌（Nikka Coffey Grain Whisky）在2015年國際烈酒挑戰賽上分別獲得國際最佳調和威士忌（Trophy Best International Blend）和金獎（Gold Medal）的榮譽(yù)。