茅臺這款53度醬香型白酒正宗大曲坤沙古法工藝，順應天時(shí)，端午制曲，重陽(yáng)下沙，兩次投料，九蒸九煮，八翻八涼八堆八窖，30天為一窖,一窖一月一取酒，全程共計30道工序，165個(gè)環(huán)節。

純糧酒，顧名思義就是未加任何香精香料，用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱(chēng)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱(chēng)為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱(chēng)為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。

純糧酒有以下幾大特點(diǎn)：

1.原汁原味

純天然原汁原味的純糧酒是天然的飲品，純糧酒就像是原生的純牛奶味道醇香，糧香濃郁，味道純粹一般人不適應酒的口味。

2.味道微苦

酒是發(fā)酵食品，糧食在酒曲的催化之中變化成酒而在發(fā)酵之中會(huì )產(chǎn)生微的苦味和一些邪雜味，正宗的純糧食酒都會(huì )有那么一絲微苦。

3.酒勁大

糧食發(fā)酵出來(lái)的糧食酒，酒勁要大也要沖飲用后不上頭，相對來(lái)說(shuō)42度的純糧食酒就相當于52度的勾兌酒，一般人喝不慣。

4.不上頭

選料精，工藝精，掐頭去尾讓白酒含有的雜醇油含量很低，真正的純糧食酒飲用后不上頭，讓你體會(huì )什么是醉后的快意。

5.香味正

純糧白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，還含有糧香，果香，曲香，純糧酒香味包含120多種成份，糧食、工藝、水、微生物、糖化發(fā)酵、塑造了純糧酒的品質(zhì)和香味，這就是純糧的香味，喝酒還是得選純糧酒

6.滋陰壯陽(yáng)

藥補不如食補酒是糧食的精化，喝純正的高粱酒有滋陰壯陽(yáng)，能補腎益精、固澀止遺，壯陽(yáng)益精，有防止老化，強化性機能的功效。

貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長(cháng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產(chǎn)相結合，受環(huán)境的影響，季節性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

貴州茅臺酒廠(chǎng)（集團）保健酒業(yè)有限公司屬茅臺集團全資子公司，法定代表人：張城。公司注冊資金2.73億元，年包裝產(chǎn)能10000噸以上，年銷(xiāo)售額逾7億元。下設兩個(gè)子公司：貴州茅臺酒廠(chǎng)（集團）白金酒有限責任公司、貴州茅臺集團健康產(chǎn)業(yè)有限公司。