家常啤酒燉魚(yú)怎么做?

主料；鯉魚(yú) ：1000；啤酒 ：1000ml；輔料；生姜 ：5；食用鹽 ：10；淀粉 ：10；雞蛋 ：100；大蔥 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具體步驟；第一步；鯉魚(yú)一條，刮去魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟，魚(yú)鰾可以留著，據(jù)說(shuō)魚(yú)鰾含膠原蛋白很多。；第二步；把魚(yú)挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚(yú)腥線。然后把魚(yú)切成小段。；第三步；切好的魚(yú)段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)左右；第四步；炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時(shí)，放入魚(yú)塊煎炸，待魚(yú)兩面焦黃時(shí)，魚(yú)就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的魚(yú)塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開(kāi)鍋后，打去浮沫和浮油；第六步；待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。；第七步；大約40分鐘至一小時(shí)左右，魚(yú)湯變得乳白色時(shí)，魚(yú)湯就熬制好了，這樣熬制出來(lái)的魚(yú)湯鮮可口，魚(yú)肉也鮮嫩有滋味

步驟1 新鮮鯉魚(yú)刮去魚(yú)鱗去除五臟，然后在魚(yú)鰓的部位，切開(kāi)一個(gè)口子，小心的取出魚(yú)的醒腺，這樣做的魚(yú)不腥 步驟2? 將魚(yú)切成段入味更好，也可以按照自家的做法來(lái)處理

啤酒燉魚(yú)不放油的做法?

香魚(yú)一條 2斤—3斤 配菜: 蔥，切長(zhǎng)段。 2根 姜，切片 一小塊 蒜，切半 幾瓣 泰椒，切小段（不喜歡辣可以不加） 8—10根 香菜，切小段 3顆 醬汁: 醬油 3勺 生抽 2勺 白糖 1勺 白醋 1勺 料酒 2勺 耗油 1勺 鹽 2小勺 啤酒一瓶 580ml玻璃瓶 啤酒香魚(yú)（不加一滴水、不過(guò)油）的做法步驟 1、香魚(yú)最好在市場(chǎng)買(mǎi)活的。活魚(yú)的肉嫩一些。（買(mǎi)魚(yú)直接就給收拾了，我老公愛(ài)吃魚(yú)泡，收拾的時(shí)候讓他給留著）魚(yú)買(mǎi)回來(lái)在清水里泡一會(huì)，因?yàn)闅⑦^(guò)的魚(yú)肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的魚(yú)兩面用刀劃兩刀（注意是劃，不是砍或是切段） 2、把配菜洗過(guò)后，切片，切塊，切段準(zhǔn)備好。 3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗裝醬汁。把所有醬汁按照比例，放到碗里拌勻。（勺子是家里正常吃飯用的勺子大小。注意碗里的醬汁不是最后的料理味道，因?yàn)槲覀冞€需要加啤酒，味道會(huì)淡，在煮的時(shí)候，按照自己的口味，自行調(diào)整就行） 4、鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜還有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒開(kāi)鍋，直接把魚(yú)，放到鍋里。 5、啤酒的量大概是沫過(guò)魚(yú)的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，魚(yú)肉會(huì)燉爛的。 6、把拌勻的醬汁直接倒入鍋里。醬汁里的白糖可能沒(méi)化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入鍋里，免得浪費(fèi)。（這時(shí)候一直開(kāi)大火，鍋開(kāi)后，調(diào)中小火，慢慢燉）

主料；鯉魚(yú) ：1000；啤酒 ：1000ml；輔料；生姜 ：5；食用鹽 ：10；淀粉 ：10；雞蛋 ：100；大蔥 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具體步驟；第一步；鯉魚(yú)一條，刮去魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟，魚(yú)鰾可以留著，據(jù)說(shuō)魚(yú)鰾含膠原蛋白很多。；第二步；把魚(yú)挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚(yú)腥線。然后把魚(yú)切成小段。；第三步；切好的魚(yú)段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)左右；第四步；炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時(shí)，放入魚(yú)塊煎炸，待魚(yú)兩面焦黃時(shí)，魚(yú)就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的魚(yú)塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開(kāi)鍋后，打去浮沫和浮油；第六步；待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。；第七步；大約40分鐘至一小時(shí)左右，魚(yú)湯變得乳白色時(shí)，魚(yú)湯就熬制好了，這樣熬制出來(lái)的魚(yú)湯鮮可口，魚(yú)肉也鮮嫩有滋味

灌啤酒燉魚(yú)正宗做法?

香魚(yú)一條 2斤—3斤 配菜: 蔥，切長(zhǎng)段。 2根 姜，切片 一小塊 蒜，切半 幾瓣 泰椒，切小段（不喜歡辣可以不加） 8—10根 香菜，切小段 3顆 醬汁: 醬油 3勺 生抽 2勺 白糖 1勺 白醋 1勺 料酒 2勺 耗油 1勺 鹽 2小勺 啤酒一瓶 580ml玻璃瓶 啤酒香魚(yú)（不加一滴水、不過(guò)油）的做法步驟 1、香魚(yú)最好在市場(chǎng)買(mǎi)活的。活魚(yú)的肉嫩一些。（買(mǎi)魚(yú)直接就給收拾了，我老公愛(ài)吃魚(yú)泡，收拾的時(shí)候讓他給留著）魚(yú)買(mǎi)回來(lái)在清水里泡一會(huì)，因?yàn)闅⑦^(guò)的魚(yú)肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的魚(yú)兩面用刀劃兩刀（注意是劃，不是砍或是切段） 2、把配菜洗過(guò)后，切片，切塊，切段準(zhǔn)備好。 3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗裝醬汁。把所有醬汁按照比例，放到碗里拌勻。（勺子是家里正常吃飯用的勺子大小。注意碗里的醬汁不是最后的料理味道，因?yàn)槲覀冞€需要加啤酒，味道會(huì)淡，在煮的時(shí)候，按照自己的口味，自行調(diào)整就行） 4、鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜還有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒開(kāi)鍋，直接把魚(yú)，放到鍋里。 5、啤酒的量大概是沫過(guò)魚(yú)的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，魚(yú)肉會(huì)燉爛的。 6、把拌勻的醬汁直接倒入鍋里。醬汁里的白糖可能沒(méi)化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入鍋里，免得浪費(fèi)。（這時(shí)候一直開(kāi)大火，鍋開(kāi)后，調(diào)中小火，慢慢燉）

草魚(yú)1條 啤酒1罐 洋蔥1個(gè) 輔料 姜片若干 蒜瓣若干 干辣椒5個(gè) 鹽1勺 生抽2勺 老抽1勺

你好，灌啤酒燉魚(yú)的正宗做法如下： 材料： - 鮮魚(yú)（約500克） - 啤酒（1瓶） - 姜片（適量） - 蔥段（適量） - 料酒（適量）

用料：鯉魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1、啤酒1罐、辣椒醬。 做法：1、準(zhǔn)備好配料將西紅柿洗凈并切塊，青、紅椒洗凈、剖開(kāi)、切大塊，姜去皮、切絲，蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎。 2、鯉魚(yú)清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗，用廚房紙將魚(yú)身表面的水分吸干，將魚(yú)斬成大塊待用。3、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍，將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，倒入魚(yú)塊，以小火慢慢煎，煎至魚(yú)塊表面金黃、魚(yú)鱗卷曲，盛出待用。 4、鍋刷凈，重新倒入橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚(yú)塊，翻炒均勻，加入生抽后加入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。

1、材料：啤酒一罐、魚(yú)、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。 2、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚(yú)炒； 3、倒一罐啤酒大火后改小火慢燉； 4、差不多了再放點(diǎn)糖和蒜末大火收汁就可以出鍋了。 5、啤酒燉魚(yú)是一道以啤酒、魚(yú)為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚(yú)口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚(yú)肉的香味。

主菜：草魚(yú)半條 配菜：土豆一個(gè)、蓮藕半節(jié)、茄子半個(gè)、上海青一顆（配菜根據(jù)個(gè)人喜好搭配，也可以放金針菇加豆腐） 配料：蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣 做法： 1. 砂鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜等配料翻炒出香味 2. 鋪上配菜，然后再把魚(yú)鋪在配菜上面

步驟1 小蔥洗凈切段，分成兩部分，姜切片，八角準(zhǔn)備好 步驟 2 魚(yú)一條，剁成自己喜歡的形狀，洗凈備用，啤酒一罐 步驟 3 熱鍋倒油，放蔥姜八角爆香 步驟 4

主料：鯉魚(yú)1條 輔料：植物油一勺、老抽一勺、料酒一勺、鹽適量、啤酒一罐、蔥花適量、胡蘿卜半塊、花椒適量、姜適量 做法 1、新鮮鯉魚(yú)刮去魚(yú)鱗去除五臟，然后在魚(yú)鰓的部位，切開(kāi)一個(gè)口子，小心的取出魚(yú)的醒腺，這樣做的魚(yú)不腥。

用啤酒清燉魚(yú)的做法?

用料：魚(yú)(草魚(yú)/鯉魚(yú)) 1條，啤酒 400-500ml。調(diào)味料 ：適量，洋蔥 半個(gè)。啤酒 燉魚(yú)的做法步驟： 步驟 1 魚(yú)收拾干凈，切小塊兒，魚(yú)頭也從中間劈開(kāi)； 加姜、料酒/白酒、鹽、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽，腌制30分鐘；

1、小蔥洗凈切段，分成兩部分，姜切片，八角準(zhǔn)備好； 2、魚(yú)一條，剁成自己喜歡的形狀，洗凈備用，啤酒一罐； 3、熱鍋倒油，放蔥姜八角爆香； 4、放入魚(yú)塊，煎兩分鐘，倒入啤酒沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖，蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度；

1.草魚(yú)背部切成塊狀。 2.調(diào)制料汁：碗中加入適量老抽、生抽、蠔油、豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌勻備用。 3.鍋中熱油，倒入料汁，加少許水，燒開(kāi)后放入魚(yú)，蓋蓋中小火燉15分鐘。 4.加入豆腐再燉15分鐘。 5.加入金針菇，煮至金針菇熟透，撒上香菜即可開(kāi)吃。