貴州茅臺鎮懷莊酒業(yè)醬霸天下酒3年53°醬香型純糧固態(tài)發(fā)酵坤沙商務(wù)送禮高粱白酒500ml*6瓶一整箱的價(jià)格是暫無(wú)報價(jià)元，歡迎了解行情的網(wǎng)友補充，一瓶裝的官方零售價(jià)格大概**元。懷莊醬霸天下酒三年怎么樣呢？接下來(lái)詳細給大家介紹。 醬霸天下酒品牌分析（三） 無(wú)論淺酌低唱，還是舉杯高歌，總是要美酒方能盡興。而貴州茅臺鎮醬香型白酒不僅是酒美、更是健康綠色且歷史悠遠！ “醬霸天下”的誕生不是偶然！是因地域、歷史、文化、天時(shí)、人和的極佳條件應運而生，從其名稱(chēng)上來(lái)看就已擁有王者氣勢、傲視群雄。“醬霸天下”不僅僅是個(gè)名稱(chēng)，更大意愿上是茅臺人對自己釀造的酒充滿(mǎn)著(zhù)期望，更多表達的是對偉人、英雄的緬懷！ 醬霸天下三年產(chǎn)品特點(diǎn) 醬霸天下三年以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱，小麥，水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用茅臺鎮獨特的醬香型傳統工藝釀制，精心調制而成，具有醬香突出，回味幽長(cháng)，空杯持久留香等特點(diǎn)。 醬霸天下三年釀酒工藝（二） 大曲粉碎 醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。 下沙 醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱(chēng)為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。 (1)潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。 (2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見(jiàn)汽撒料，在lh內完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過(guò)熟。 (3)攤涼潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補充因蒸發(fā)而散失的水分。 (4)堆集當生沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。待品溫上升到45~50℃時(shí)，酒醅具有香甜酒味時(shí)，即可入窖發(fā)酵。 (5)入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿(mǎn)后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30~33天，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。