釣魚臺酒甄選茅臺鎮(zhèn)糯性高粱，顆粒堅實、飽滿、淀粉含量高，有利于釣魚臺酒工藝的多輪次翻烤。好原料是釣魚臺酒幽雅細膩、豐滿醇厚、回味悠長的重要基礎(chǔ)。

　　35道制作工序，繁復(fù)細致，165個工序環(huán)節(jié)，傳承古法，酒體采用多年老基酒心勾調(diào)而成

　　釣魚臺酒嚴格遵守傳統(tǒng)醬香酒的復(fù)雜工藝，以一年為一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，在此期間，要重陽下沙，長期貯存等工藝的淬煉釣魚臺酒是中國特級醬香老酒的典范，具有色清透明，醬香突出，醇香馥郁，優(yōu)雅細膩，入口柔棉，清冽甘爽，酒體醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香的特點。